Interpelacja nr 14986
Interpelacja w sprawie standardów żywienia w szpitalach
Zgłaszający:
•
Adresat:
Zdrowie i Lecznictwo (88%)
Treść wystąpienia poselskiego
Interpelacja w sprawie standardów żywienia w szpitalach
Interpelacja nr 14986
do ministra zdrowia
w sprawie standardów żywienia w szpitalach
Zgłaszający: Tomasz Trela
Data wpływu: 30-01-2026
Szanowna Pani Minister,
31 grudnia 2025 roku zakończył się 3-letni program „Dobry posiłek w szpitalu”, realizowany przez 582 szpitale czyli 2/3 wszystkich placówek w kraju. Program – należy podkreślić – bardzo potrzebny, chwalony zarówno przez specjalistów od żywienia i lekarzy jak i samych pacjentów.
Od 1 stycznia obowiązują enigmatycznie brzmiące „standardy żywienia”, na które nie ma ani dedykowanych środków dla szpitali, ani jednoznacznych wytycznych dla dyrektorów placówek jak owe standardy mają rozumieć. Pieniądze na żywienie są w ogólnej puli środków z NFZ dla szpitali zatem nietrudno o sytuacje, gdy pogrążone w długach szpitale zaczną oszczędzać na żywieniu pacjentów. Nie dlatego, że dyrektorzy placówek medycznych nie zdają sobie sprawy jak ważne w leczeniu czy rekonwalescencji są wartościowe i dostosowane do potrzeb chorego posiłki, ale dlatego że nie będą mieli wystarczających środków aby sfinansować przyzwoite żywienie.
To bardzo ważna społecznie sprawa a sygnały jakie napływają ze szpitali budzą moje poważne obawy, dlatego zwracam się do Pani Minister z prośbą o odpowiedzi na następujące pytania:
1. Dlaczego dotychczas nie pojawił się projekt rozporządzenia określający stawki przeznaczone na żywienie pacjentów?
2. Na jakim etapie są prace nad rozporządzeniem?
3. Czy program „Dobry posiłek w szpitalu” będzie kontynuowany?
4. A może planowane są systemowe rozwiązania regulujące żywienie pacjentów w szpitalach?
5. Jeśli tak – kiedy poznamy choć wstępny zarys tych rozwiązań?
6. Jeśli nie ma takich planów, to proszę powiedzieć w jaki sposób dyrektorzy szpitali mają realizować standardy żywienia i co ważniejsze – z jakich środków je finansować?
7. Czy nie uważa Pani, że szpitalne posiłki, po wielokroć krytykowane przez specjalistów oraz kontrole NIK powinny wreszcie spełniać elementarne standardy XXI wieku?
8. Czy nie uważa Pani, że uregulowanie tej kwestii powinno być jedną z pilniejszych spraw do załatwienia przez kierowany przez Panią resort? Z poważaniem Tomasz Trela
Poseł na Sejm RP
Interpelacja nr 14986
do ministra zdrowia
w sprawie standardów żywienia w szpitalach
Zgłaszający: Tomasz Trela
Data wpływu: 30-01-2026
Szanowna Pani Minister,
31 grudnia 2025 roku zakończył się 3-letni program „Dobry posiłek w szpitalu”, realizowany przez 582 szpitale czyli 2/3 wszystkich placówek w kraju. Program – należy podkreślić – bardzo potrzebny, chwalony zarówno przez specjalistów od żywienia i lekarzy jak i samych pacjentów.
Od 1 stycznia obowiązują enigmatycznie brzmiące „standardy żywienia”, na które nie ma ani dedykowanych środków dla szpitali, ani jednoznacznych wytycznych dla dyrektorów placówek jak owe standardy mają rozumieć. Pieniądze na żywienie są w ogólnej puli środków z NFZ dla szpitali zatem nietrudno o sytuacje, gdy pogrążone w długach szpitale zaczną oszczędzać na żywieniu pacjentów. Nie dlatego, że dyrektorzy placówek medycznych nie zdają sobie sprawy jak ważne w leczeniu czy rekonwalescencji są wartościowe i dostosowane do potrzeb chorego posiłki, ale dlatego że nie będą mieli wystarczających środków aby sfinansować przyzwoite żywienie.
To bardzo ważna społecznie sprawa a sygnały jakie napływają ze szpitali budzą moje poważne obawy, dlatego zwracam się do Pani Minister z prośbą o odpowiedzi na następujące pytania:
1. Dlaczego dotychczas nie pojawił się projekt rozporządzenia określający stawki przeznaczone na żywienie pacjentów?
2. Na jakim etapie są prace nad rozporządzeniem?
3. Czy program „Dobry posiłek w szpitalu” będzie kontynuowany?
4. A może planowane są systemowe rozwiązania regulujące żywienie pacjentów w szpitalach?
5. Jeśli tak – kiedy poznamy choć wstępny zarys tych rozwiązań?
6. Jeśli nie ma takich planów, to proszę powiedzieć w jaki sposób dyrektorzy szpitali mają realizować standardy żywienia i co ważniejsze – z jakich środków je finansować?
7. Czy nie uważa Pani, że szpitalne posiłki, po wielokroć krytykowane przez specjalistów oraz kontrole NIK powinny wreszcie spełniać elementarne standardy XXI wieku?
8. Czy nie uważa Pani, że uregulowanie tej kwestii powinno być jedną z pilniejszych spraw do załatwienia przez kierowany przez Panią resort? Z poważaniem Tomasz Trela
Poseł na Sejm RP
Odpowiedź urzędowa
Podsekretarz stanu Tomasz Maciejewski
Audyt odpowiedzi: Wskaźnik lania wody & konkretności
Bardzo konkretna
Automatyczna analiza lingwistyczno-statystyczna pisma resortu
Lanie wody
5%
Konkretność
95%
Odpowiedź wysoce rzeczowa – zawiera liczne dane twarde, kwoty, daty lub bezpośrednie odniesienie do zadanych pytań.
Twarde liczby / kwoty
3 kwot, 2 %
Precyzyjne daty
6
Odpowiedź na punkty
Brak podziału
Gęstość faktów
12.5 / 1k zn.
- Zawiera 3 wskazania konkretnych kwot finansowych
- Podaje wskaźniki procentowe (2)
- Wymienia precyzyjne daty lub terminy (6)
Urzędowe załączniki i odpowiedzi:
Pełna treść wyekstrahowana z załącznika PDF (odpowiedź urzędowa)
4267 znaków
telefon: +48 22 250 01 46 ul. Miodowa 15
adres email: kancelaria@mz.gov.pl 00-952 Warszawa
www.gov.pl/zdrowie
ASG.050.49.2026
Warszawa, 18 lutego 2026
Pan
Włodzimierz Czarzasty
Marszałek Sejmu
Rzeczypospolitej Polskiej
Szanowny Panie Marszałku,
w odpowiedzi na interpelację nr 14986 w sprawie standardów żywienia w szpitalach,
złożoną przez Pana Posła Tomasza Trelę, uprzejmie proszę o przyjęcie poniższego.
Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu
organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność
leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne (Dz.U. z 2025 r. poz. 1780)1, wprowadzono nowy
standard żywienia w podmiotach leczniczych. Zasadniczym celem rozporządzenia jest
poprawa jakości żywienia w szpitalach. Rozporządzenie weszło w życie 1 stycznia 2026 r.
Do 1 września 2026 r. trwa okres przejściowy na dostosowanie się podmiotów leczniczych
do nowych wymagań.
Nowy standard obliguje podmioty lecznicze do zapewnienia pacjentom wyżywienia
odpowiedniego do stanu zdrowia, uwzględniając wymagania opublikowane na stronie
internetowej Ministerstwa Zdrowia https://www.gov.pl/web/zdrowie/standard-zywienia--
zywienie-dla-zdrowia. Decyzję o rodzaju stosowanej diety dla pacjenta będzie podejmował
lekarz, po ewentualnej konsultacji z dietetykiem. Jadłospisy będą opracowywane przez
dietetyków i publikowane na stronach internetowych szpitali w zakładce „Żywienie dla
zdrowia”.
Standard żywienia został również wzbogacony o nowe rozwiązania, których nie było w
pilotażu tj. m.in. o obowiązek zapewnienia pacjentowi na każdym oddziale dostępu do wody
pitnej czy wzmocnienie wewnętrznej weryfikacji jakości żywienia poprzez badanie opinii
pacjentów, badania laboratoryjne żywności oraz regularną weryfikację gramatury
1 https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20250001780/O/D20251780.pdf
-- 1 of 2 --
telefon: +48 22 250 01 46 ul. Miodowa 15
adres email: kancelaria@mz.gov.pl 00-952 Warszawa
www.gov.pl/zdrowie
2
posiłków. Nowy standard zakłada również uwzględnianie światopoglądu pacjenta w
zakresie doboru diety (np. wegetarianizm), o ile nie sprzeciwia się temu stan zdrowia
pacjenta.
Na realizację standardu żywienia szpitale będą otrzymywać dodatkowe środki finansowe
(w zakresie objętym umową o udzielanie świadczeń opieki zdrowotnej z NFZ) – zgodnie z
wyceną Agencji Oceny Technologii Medycznych i Taryfikacji (AOTMiT). Mechanizm
finansowania standardu będzie polegał na uwzględnieniu jego kosztu w wycenach
punktowych świadczeń stacjonarnych (tj. poprzez wzrost wyceny świadczeń). Analiza
oparta na danych NFZ za 2024 r., wskazała, że łączny koszt wdrożenia standardu żywienia
w podmiotach leczniczych wyniesie ok. 895,8 mln zł w skali roku. Środki te będą stanowić
dodatkowe finansowanie, które podobnie jak w programie pilotażowym „Dobry posiłek w
szpitalu” – będą uzupełniać środki dotychczas przeznaczane na wyżywienie pacjentów.
Ponadto nakłady NFZ na żywienie będą corocznie waloryzowane. Wysokość dodatku
finansowego na żywienie w nowym standardzie została wyceniona na podstawie analiz
rzeczywistych danych kosztowych przekazanych przez świadczeniodawców
uczestniczących w programie pilotażowym „Dobry posiłek w szpitalu”. Wynika z nich, że
93% placówek wydawało na pacjenta dodatkowo poniżej 25 złotych, a tylko 7% szpitali
powyżej 25 złotych. W praktyce oznaczało to, że w zdecydowanej większości szpitali po
przystąpieniu do pilotażu stawka żywieniowa nie wzrosła o całą wartość przyznanych
dodatkowych środków.
Mając na uwadze, że od 1 stycznia 2026 r. do 1 września 2026 r. trwa okres przejściowy,
dodatkowe środki dla szpitali na spełnienie nowego standardu są naliczane już od stycznia
2026 r. z zastrzeżeniem, że po zakończeniu okresu przejściowego, Narodowy Fundusz
Zdrowia dokona weryfikacji wstecznej sprawozdanych świadczeń, stosując odpowiedni
współczynnik degresywny za okres, w którym szpital nie spełnił standardu. Rozwiązanie to
pozwoli na zachowanie stabilności finansowania, a jednocześnie będzie stanowiło
motywację dla podmiotów leczniczych do realnego i możliwie szybkiego dostosowania się
do wymogów standardu.
Z wyrazami szacunku
z upoważnienia Ministra Zdrowia
Tomasz Maciejewski
Podsekretarz Stanu
/dokument podpisany elektronicznie/
-- 2 of 2 --
adres email: kancelaria@mz.gov.pl 00-952 Warszawa
www.gov.pl/zdrowie
ASG.050.49.2026
Warszawa, 18 lutego 2026
Pan
Włodzimierz Czarzasty
Marszałek Sejmu
Rzeczypospolitej Polskiej
Szanowny Panie Marszałku,
w odpowiedzi na interpelację nr 14986 w sprawie standardów żywienia w szpitalach,
złożoną przez Pana Posła Tomasza Trelę, uprzejmie proszę o przyjęcie poniższego.
Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu
organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiocie leczniczym wykonującym działalność
leczniczą w rodzaju świadczenia szpitalne (Dz.U. z 2025 r. poz. 1780)1, wprowadzono nowy
standard żywienia w podmiotach leczniczych. Zasadniczym celem rozporządzenia jest
poprawa jakości żywienia w szpitalach. Rozporządzenie weszło w życie 1 stycznia 2026 r.
Do 1 września 2026 r. trwa okres przejściowy na dostosowanie się podmiotów leczniczych
do nowych wymagań.
Nowy standard obliguje podmioty lecznicze do zapewnienia pacjentom wyżywienia
odpowiedniego do stanu zdrowia, uwzględniając wymagania opublikowane na stronie
internetowej Ministerstwa Zdrowia https://www.gov.pl/web/zdrowie/standard-zywienia--
zywienie-dla-zdrowia. Decyzję o rodzaju stosowanej diety dla pacjenta będzie podejmował
lekarz, po ewentualnej konsultacji z dietetykiem. Jadłospisy będą opracowywane przez
dietetyków i publikowane na stronach internetowych szpitali w zakładce „Żywienie dla
zdrowia”.
Standard żywienia został również wzbogacony o nowe rozwiązania, których nie było w
pilotażu tj. m.in. o obowiązek zapewnienia pacjentowi na każdym oddziale dostępu do wody
pitnej czy wzmocnienie wewnętrznej weryfikacji jakości żywienia poprzez badanie opinii
pacjentów, badania laboratoryjne żywności oraz regularną weryfikację gramatury
1 https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/download.xsp/WDU20250001780/O/D20251780.pdf
-- 1 of 2 --
telefon: +48 22 250 01 46 ul. Miodowa 15
adres email: kancelaria@mz.gov.pl 00-952 Warszawa
www.gov.pl/zdrowie
2
posiłków. Nowy standard zakłada również uwzględnianie światopoglądu pacjenta w
zakresie doboru diety (np. wegetarianizm), o ile nie sprzeciwia się temu stan zdrowia
pacjenta.
Na realizację standardu żywienia szpitale będą otrzymywać dodatkowe środki finansowe
(w zakresie objętym umową o udzielanie świadczeń opieki zdrowotnej z NFZ) – zgodnie z
wyceną Agencji Oceny Technologii Medycznych i Taryfikacji (AOTMiT). Mechanizm
finansowania standardu będzie polegał na uwzględnieniu jego kosztu w wycenach
punktowych świadczeń stacjonarnych (tj. poprzez wzrost wyceny świadczeń). Analiza
oparta na danych NFZ za 2024 r., wskazała, że łączny koszt wdrożenia standardu żywienia
w podmiotach leczniczych wyniesie ok. 895,8 mln zł w skali roku. Środki te będą stanowić
dodatkowe finansowanie, które podobnie jak w programie pilotażowym „Dobry posiłek w
szpitalu” – będą uzupełniać środki dotychczas przeznaczane na wyżywienie pacjentów.
Ponadto nakłady NFZ na żywienie będą corocznie waloryzowane. Wysokość dodatku
finansowego na żywienie w nowym standardzie została wyceniona na podstawie analiz
rzeczywistych danych kosztowych przekazanych przez świadczeniodawców
uczestniczących w programie pilotażowym „Dobry posiłek w szpitalu”. Wynika z nich, że
93% placówek wydawało na pacjenta dodatkowo poniżej 25 złotych, a tylko 7% szpitali
powyżej 25 złotych. W praktyce oznaczało to, że w zdecydowanej większości szpitali po
przystąpieniu do pilotażu stawka żywieniowa nie wzrosła o całą wartość przyznanych
dodatkowych środków.
Mając na uwadze, że od 1 stycznia 2026 r. do 1 września 2026 r. trwa okres przejściowy,
dodatkowe środki dla szpitali na spełnienie nowego standardu są naliczane już od stycznia
2026 r. z zastrzeżeniem, że po zakończeniu okresu przejściowego, Narodowy Fundusz
Zdrowia dokona weryfikacji wstecznej sprawozdanych świadczeń, stosując odpowiedni
współczynnik degresywny za okres, w którym szpital nie spełnił standardu. Rozwiązanie to
pozwoli na zachowanie stabilności finansowania, a jednocześnie będzie stanowiło
motywację dla podmiotów leczniczych do realnego i możliwie szybkiego dostosowania się
do wymogów standardu.
Z wyrazami szacunku
z upoważnienia Ministra Zdrowia
Tomasz Maciejewski
Podsekretarz Stanu
/dokument podpisany elektronicznie/
-- 2 of 2 --